1.【香辣虾米卷】
材料：
（A）馅料：虾米 300g，小葱头 8粒， 辣椒干 8条，糖 2tsp，鸡粉 2tsp， 胡椒粉 1/4tsp
（B）面煳：面粉 3tbsp， 水 100ml
（C）皮:春卷皮 50片
做法：
1. 馅：将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油，待热加入馅料和调味料略炒，取出待凉。
2. 面煳：面粉和水调拌均匀。
3. 皮：春卷皮每张切成4方块，再对半切成长方形。在切好的春卷皮中间铺少许面煳，卷起来打结。
4. 锅内倒入食油烧热，将虾米卷炸至金黄色即可。
2.【海苔脆片】
材料： 紫菜、春卷皮（方块的）、蛋白
做法：
1. 把一片春卷皮置放在栈板上。
2. 用扫子沾点蛋白，把春卷皮涂上一层蛋白。
3. 接着把紫菜放在涂了蛋白的春卷皮上，将它折起来，让春卷皮包着紫菜。
4. 用小刀将包着紫菜的春卷皮切开。
5. 然后用剪刀把步骤4紫菜春卷剪成一小片一小片。
6. 最后就是以热热的油炸出来就完成脆脆可口的紫菜饼！
3.【香脆鸡丝卷】
材料: 薄饼皮 一包（50片包装），鸡肉丝 250gm，蛋白 一粒
做法：
1. 把每片薄饼皮剪成9小块。
2. 把鸡丝包起涂上一点蛋白后卷好。
3. 放进油锅里炸成金黄色后捞起。
4. 待凉后盛进罐子里密封。
温馨小贴士:
别让风扇把箔饼皮吹个正著，要不然它会变得干硬无法把鸡丝卷起。
4.【麦片脆卷】
材料：
（A）内馅：包装麦片 一包，咖喱叶 适量，小辣椒 适量，蒜头切粒 适量，牛油 适量
（B） 面煳：面粉 3tbsp，水 100ml
（C) 皮：春卷皮 50片
内馅做法：
1. 在锅内倒入牛油，加入咖喱叶爆香。
2. 2分钟后，加入小辣椒和蒜头一同翻炒爆香。
3. 加入麦片翻炒，至麦片香脆捞起备用。
麦片碎春卷做法：
1. 面煳：面粉和水调拌均匀。
2. 春卷皮每张切成4方块，把麦片碎包起涂上一点面粉煳后卷好。
3. 锅内倒入食油烧热，将麦片卷炸至金黄色。
4. 捞起待凉装罐。
温馨小贴士：
其实这就是平常吃到的鸡丝卷或是香辣虾米卷，只是馅料换成麦片而已。
5.【香辣紫菜卷】
材料：紫菜 20片，薄饼皮/春卷皮 20片，蛋 1粒，牛油 1匙，芝麻 适量，咖哩粉 1小匙
做法：
1. 把咖哩粉，鸡蛋和牛油打发均匀。
2. 取出一片薄饼皮，刷上一层蛋汁，然后把紫菜放在表面。 翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上，然后洒上芝麻。
3. 取出剪刀剪成小片。 锅内加入适量的炸油，热油后，紫菜一片一片的下锅油炸。
4. 以小火炸至松脆，盛起吸干油分即可。
温馨小贴士：
小匙的咖哩粉并不是很辣，只是味道比较香。小孩也是可以接受。 若怕辣，咖哩粉可以不加。
6.【雪花飘飘】
材料：薄饼皮 30片，蛋 1粒，牛油 1匙，糖粉 适量
做法：
1. 将蛋和牛油打均匀。
2. 取出一片薄饼皮，刷子沾上蛋汁牛油，刷在薄饼皮表面。
3. 然后卷起来，利用剪刀，斜角剪块。
4. 预热炸油（火度不要太过猛烈，以免容易炸焦）。把剪好的薄饼块下锅。
5. 以最低的小火油炸至松脆，然后盛起。
6. 吸干油分，趁热，洒上糖粉拌均匀即可。
看完好想吃一口啊，小编也赶紧回家自己做年饼啦！资料来源：onliaolah
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